La Receta del Día: Ensalada de naranjas, apios y langostinos.

 

• Tipo: Ensaladas
• Nº de Personas: 2
• Autor: Berasategui

Ingredientes:

5 naranjas bien jugosas 10 cigalas peladas 1 rama de apio fresca cortada en tiras muy finas Zumo de naranja Aceite de oliva virgen extra Azafrán Albahaca Sal

Preparación:

Pelar las naranjas a lo vivo y cortarlas en gajos gruesos o en rodajas.

Tienen que estar muy frescas.

En un colador, añadir el apio en tiras y sumergirlo en agua y hielo, para que se ponga bien crujiente.

Saltear las cigalas en una sartén con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

Preparar una vinagreta con zumo de naranja, aceite y sal.

Colocar en un plato todos los ingredientes (que tienen que estar muy fríos) y bañarlos con la vinagreta.

Terminar con unas hebras de azafrán.

Añadir unas hojas de albahaca para conseguir una ensalada aún más aromática y refrescan

Fuente: Hola