Delicoso pastel de zanahoria con un betún de queso crema decorado con nuez picada.

Ingredientes

2 tazas de harina

2 tazas de azúcar

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de canela

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 taza de aceite

4 de huevo

3 tazas de zanahoria , rallada cruda

1/2 taza de nuez , picada y tostada al horno

1 paquete de queso crema , philadelphia para el betún

1 barrita de mantequilla , (para el betún)

450 gramos de azúcar glass

2 cucharaditas de vainilla , (para el betún)

Preparación

Para el pastel: Cernir ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, canela y sal). Agregar el aceite y batir bien. Agregar huevos de uno en uno batiendo bien, agregar las zanahorias y batir 5 minutos. Finalmente, añadir las nueces. Dividir la mezcla en dos moldes redondos engrasados y enharinados. Hornear 1 hora a 350º F (180 centígrados).

Para el betún: Batir la mantequilla hasta acremar, agregar el queso crema tibio luego el azúcar y la vainilla. Batir hasta que quede una mezcla suave de betún.

Poner una capa de betún sobre un pastel y poner el otro pastel encima, forrar el pastel con el betún de queso crema y espolvorear nuez picada en los lados.

Foto: http://www.sweetestrecipes.com/2012/10/pastel-de-zanahoria-con-frosting-...

Fuente: http://www.kiwilimon.com/receta/pastel-de-zanahoria-con-betun-de-queso-c...